为进一步加强餐饮公司食品安全意识，预防春夏季食品安全隐患，保障师生的身体健康和生命安全，4月24日下午后保处举办了“食品安全事故应急培训”和“‘6T’ 食堂现场实务管理培训”。 此次培训采用观看培训视频和现场讲解相结合的方式，苏州工业园区科桥餐饮服务有限公司和上海高校餐饮管理有限公司的现场经理以及各关键岗位负责人均积极参加了此次培训，共同筑牢校园食品安全防线。

培训开始，后保处食品安全员孙凤娇老师首先强调了食品安全的重要性，食品安全是学校工作的重中之重。她指出，学校是人员密集的场所，食品安全关系到每一位师生的切身利益，必须高度重视。餐饮公司作为学校食品安全的重要责任主体，要切实增强责任感和使命感，严格落实食品安全管理制度，确保师生饮食安全。

在“食品安全事故应急培训”中，培训视频详细介绍了食品安全事故的类型发生、原因调查、危害以及应急处置的方法和流程。通过观看视频，餐饮公司员工们对食品安全事故有了更深入的了解，增强了应急处置的能力。现场讲解环节，孙老师结合学院食堂实际情况，对食品安全事故的预防和应急处置进行了详细的讲解。她强调，餐饮公司一定要加强食品安全管理，严格把控食材采购、加工、储存等环节，确保从源头到售卖全流程食品质量安全。

在“‘6T’ 食堂现场实务管理培训”中，培训视频展示了“6T”食堂现场实务管理的标准和要求，包括天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。通过观看视频，餐饮公司员工们对“6T”食堂现场实务管理有了更深刻的认识。现场讲解环节，孙老师结合浦东校区一食堂操作间，对“6T”食堂现场实务管理的具体实施进行了详细的讲解。她强调,“6T” 食堂现场实务管理是一种科学的管理方法，能够有效提高食堂的管理水平和服务质量。餐饮公司一定要认真学习和掌握“6T”食堂现场实务管理的方法和要求，将其贯彻到日常工作中，不断提高食堂的管理水平和服务质量。

培训过程中，餐饮公司员工们认真听讲，积极提问，大家进行了深入地交流和互动。各餐饮公司纷纷表示，通过此次培训，对食品安全和“6T”食堂现场实务管理有了更深刻的认识和理解，将把所学知识运用到实际工作中，切实提高食品安全管理水平，为师生提供更加安全、优质的餐饮服务。后保处日常管理工作中也以“6T”现场实务管理为抓手，持续提升学院餐饮服务标准化水平，为师生营造安全、健康的饮食环境。

图/文：后勤保障处 孙凤娇

审核：后勤保障处 周维妍

责任编辑：后勤保障处 刁博华